2016年4月 8日 (金)

そば打ち体験!その2

4月に入ってすぐ、2回目のそば打ち体験に参加してきました♪

「空きが出たら参加させてください(^^)/」  とお願いしていたところ、「一人空き出たよ~!!」 と連絡いただき急きょ参加!!

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ベテランのおじ様方に混ぜていただき、打ってきました (*^^)v

みなさん、ほぼ自力で打ちあがり、切り終えてお片付けしている中、一人最後までせっせと切っています ↑

左手、力入れすぎないで~ 包丁は押し切りで~ とアドバイスをうけつつ!

さらに左手のキツネ指は上手にできてるよ~ と褒められることもあり (*^^)v

無事に打ち終えました♪

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打った後のお片付け終えた後の道場↑

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そして先生の見本打ちのお蕎麦を美味しくいただきました。 竹の笊が素敵でした♪

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今回も一人500g打ち、お持ち帰り! 自宅で茹でて楽しみ、揚げて楽しみました♪

揚げ蕎麦は、安曇野産のひまわり油で揚げて軽く塩を振っておつまみに

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2016年1月19日 (火)

赤かぶ!

信州産の赤かぶが届きました (^^♪

(去年の年末に・・・・

リンゴを送るのに隙間があったから~と ('◇')ゞ

そこではじめて赤かぶの甘酢漬けを作ってみました!

(去年の年末に

最初はいただいたカボスをしぼって、一緒に!

お砂糖が足りなかったみたいでとっても酸っぱい仕上がりに

そこで二回目は保存がきくようにとまずは塩漬け!

その後、ちょっと甘めの甘酢に漬けてみました

が、今度は甘すぎ!!

加減が難しい…

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 赤かぶのづくり~ (^_^;)↑

 赤かぶのづくり~ ↓(*^^)v

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2016年1月 4日 (月)

明けました~(^^)

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今年の年末年始も信州の実家で過ごしてきました

紅白歌合戦を見ていたら雪がちらほら~

でも元旦は晴れました ↑ 気持ちの良い快晴

北アルプスがとても綺麗に見えました♪

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元旦の朝はいつもだと とろろご飯 ですが、今回はお雑煮 熱燗

母がどこからともなく出してきた 漆塗りの盃台

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熱燗に使うには… で、盃をながめつつ、お猪口で乾杯して~

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妹作のお雑煮をいただきました (*^^)v

東京へ戻り、いただき物を並べて新年会

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今年一年 楽しい年となりますように (^^)

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2015年11月11日 (水)

ビーツ♪

信州で育ったビーツを差し上げたところ~

ご招待していただきご馳走になりました

本場のロシアに3年間留学し、本場でロシア料理を学んだプロの方のお料理!

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まずはビーツをたっぷり使った「ビーツサラダ」 鮮やかです♪

ほんのりとした甘さで、ビーツ特有の土っぽい感じが無く、美味しくいただきました!

そして、デザートだと思っていたのがこちらもサラダ ↓

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毛皮を着たニシン」 と言う名前のはじめていただくサラダ♪

ビーツの毛皮をまとって、中にはいろんなお野菜とニシンが層になっています。

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断面もとっても綺麗です! 鮮やかで豪華なポテトサラダといった感じでしょうか。

美味しくておかわりしていただきました(*^^)v

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さらに手づくりパン

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手づくりの皮なしウィンナー

ローストチキン もいただいたのですが、写真撮る前に食べちゃいました ^^;

最後に定番のボルシチもおいしくいただき (#^.^#)

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ビーツは食べる輸血と言われるくらい栄養価も高いそうです!

しっかりとビーツを堪能ました♪ ご馳走様でした!

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2015年10月23日 (金)

そば打ち体験!

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先日 「そば打ち体験」 してきました♪

ご自宅を一部改築しそば道場をされているお宅へお邪魔し、ソバソムリエの資格を持つ先生に教わってきました。

まずは先生の見本打ち! 真剣に見入っていて写真ありませんが… 打ち終えた後の写真が一枚… ↓

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見本打ちの後は 「そば前」 に先生の奥様作のそばがきと先生作そば煎餅をいただきました。

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そばがきはお好みでお醤油をかけて! そば煎餅はチーズをのせてオーブンであぶった後にお味噌をのせて海苔で巻いたそうです。 どちらもとっても美味しかった (*^^)v

しっかりと腹ごしらえをしてから一人500gそば粉からそば打ちの開始!

まずはそば粉を振って、水回し、捏ねる、延す、切る♪ と一気に1時間半ほど。

そば粉のみでつなぎ無しのためのんびり延しているとひびが入って来るので大忙し!

先生も参加者4人の台を行ったり来たりして教えながら、時にはカメラ を手に「ハイチーズ!」と記念撮影にも大忙し!!

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撮っていただいた記念写真↑ 捏ね終えたところと延す前!

の円錐型が正解ですが、私… の砲弾型に仕上がっていました

それから延して延してから切る! 4人の中で一番太いお蕎麦となりました(^_^;)

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打ち終えたお蕎麦は一人一束ずつ先生に茹でていただきみんなで少しずつお味見!

そこでもパチリ

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無事につながっています~(*^^)v 結構な太さに仕上がりましたが、切れない良いお蕎麦が出来上がったと褒めていただき大満足♪

最後に先生の見本打ちで打ちあがったお蕎麦をいただきました。

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細くてきれいにそろっています!!

かぼすを沢山いただいたので~ と今回は 「かぼす蕎麦」 を作っていただきました。

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かぼすをつついて、香りを楽しみながらさっぱりといただきました。

楽しいひと時でした

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